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- 한식조리사 자격증 준비~ 배숙!!
요리재료
배1/4, 생강, 흰설탕, 황설탕, 통후추, 잣
- 상황 기타
- 재료 채소류
- 방법 끓이기
요리팁
저는 이번에 한식조리사 자격증을 시험보기로 했습니다^^공부도 할겸~ 복습도 하고~ 누군가가 집에서 독학하시는분들~
참고가 되신다면 좋을것 같습니다.. ^^
이 배숙은~ 배를 잘 익혀야 하는데~
사실 저두 미숙합니다!
말씀드렸죠? 저두 준비하는 사람. ^^;;
그다음에 준비할것이 바로 설탕물입니다.
바로 배의 '갈변'을 막기 위해서이죠~ ^^
일단 그담에 먼저 물이 끓어야 하니~
생각을 편 썰어서 2컵정도의 물을 넣습니다.
(계량컵 200cc짜리 2컵입니다.)
그리고 아주 아주 약불에 끓여줍니다..
시험장에서는 배는 3쪽을 내놓게 되어있습니다.
배 1/4짜리를 3조각..
배의 모양은 무조건 3개가 똑같아야 하며
하나가 크면 다른 작은 쪽의 크기로 깍아야 하며~
또한 배 양쪽 끝은 뾰족해야 합니다.
후추를 박아야 하는데~
저렇게 젓가락으로 먼저 구멍을 낸후~
통후추를 밀어 넣습니다.
시험장소에서 나오는 통후추는 검은색입니다.. ^^
일단.. 후추 박는 방법은~
자른 배의 중앙에 하나..
그 중앙의 후추와 배끝 중간에 하나씩..
총 3개입니다.
그리고 후추는 끓이다보면 정말 잘 빠져요..
많이 후추를 눌렀다! 싶게 넣어주세요~
잘 섞어주시고~
다시 약불로~ 끓이셔요~ ^^
집에서 복습하는거라서~
잣은 패쑤! ㅡㅡ;;;
이 모든 과정은 30분 과정입니다.
배가 너무 익거나 너무 안익으면
배가 물에 뜨지 않습니다.
주의하시구요~
이 글을 보시는분!!
모두모두 한번에 붙어봅시닷!
아자!
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