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- 대추와 팥의 아름다운 만남 [팥앙금 대추고 떡케익]
요리재료
멥쌀가루 400g 대추고 3Ts 물 2Ts 소금 1ts 설탕 3Ts
팥앙금 약간- 상황 간식
- 재료 곡류
- 방법 찜
요리팁
1. 멥쌀가루는 실온에 1,2시간 미리 꺼내두세요.
대추향이 은은하게 나는 맛있는 떡을 먹어봤는데, 대추고를 넣어 만든 떡이라고 하더라구요.
대추고는 대추를 1시간정도 물에 불린 뒤 물을 붓고 50분정도 푹 익힌 뒤, 체에 걸러 만들거든요.
제가 한번 만들어봤는데 대추 200g으로 12Ts밖에 안만들어지더라구요...
제가 물을 조금넣은것도같고... 제가 한번 더 만들어보고, 만드는법 자세히 제대로 알려드릴께요(!!!)
떡 잘 만드시는분께 여쭤보니 압력밥솥으로도 만든다고 하시더라구요.
아무래도 대추가 푹 익으니까 체에 더 잘 걸러질것같아요.
자 그럼 대추고 넣은 떡케익 만들어보아요(!!!)
1. 체에 한번 내려준 멥쌀가루에 소금을 넣고 휘휘 섞어주세요
2. 대추고와 물을 넣고 기도하듯 손을 비벼가며 가루를 섞어 준 뒤, 사진처럼 가루를 뭉쳤을때 송편모양처럼 되면 OK!
3. 체에 한번 더 내린 뒤, 설탕을 넣고 휘휘 재빨리 섞어주세요
4. 시루밑을 깔고 무스링을 올린 후, 설탕을 솔솔 뿌려주고(나중에 무스링 꺼내기 수월하도록) 가루를 두툼하게 깔아 준 뒤,
팥앙금을 올리고 그위에 가루를 올려주고 (2번반복), 스크래퍼로 윗면을 고르게 해주세요.
* 팥앙금 만들러 고고 http://blog.naver.com/drollhj/**********
5. 김이 오른 물솥에 시루를 올리고 김이 올라오는것을 확인 한 뒤, 시루위에 키친타올을 덮어주세요.
10분간 찌다가 무스링을 빼고, 15분간 쪄주세요.
대추고를 넣어서 연한베이지색이에요, 대추향도 은은하게 나고 맛있어요(!!!)
팥앙금을 동글동글하게 빚어서 떡케익 조각 위에 얹어봤어요(!!!)
팥앙금이 좀 달달 하니까, 저는 설탕을 1Ts 줄여서 넣었거든요?
단맛을 좋아하시면 설탕 1Ts 더 넣으셔도 되요(!!!)
은은한 대추향(대추 좋아하는 여자에요)과 달콤한 팥앙금 때문에 떡에서 손떼기 힘들었어요. 히히
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